Palle di Montezuma

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Ingredienti

• 1/3 di cacao amaro
• 1/3 di zucchero (del tipo preferito) più un'altra manciata per la guarnizione (meglio se bianco)
• 1/3 di nocciole tostate e tritate a granella
• peperoncino secco sbriciolato q.b.
• Rhum q.b.

Preparazione
_Mettere in una ciotola o insalatiera sufficientemente grande il cacao, la granella di nocciole, lo zucchero e il peperoncino;
_Impastare col rhum senza esagerare per ottenere un impasto duro ma lavorabile, tipo la creta da modellare (tener conto che per 1 Kg di impasto è sufficiente +o- una tazza di rhum);
_Fare delle palline (dimensioni delle biglie di vetro) arrotolandole tra le mani e rotolandole poi nello zucchero per guarnirle.

Varianti
Al posto delle nocciole si possono usare anche mandorle o un cocktail di frutta secca aggiungendoci anche noci, pinoli, ecc...
Al posto del rhum si possono usare anche altri liquori, ma se si vogliono palline meno forti, si può allungare l'alcolico con acqua.