Sei quello che mangi! Sai chi sei se sai quello che mangi.

Sei quello che mangi! Sai chi sei se sai quello che mangi.
Per chi vuole trovare se stesso...
riportiamo a puntate dal libro di Annemarie Colbin alcune conoscenze sull'alimentazione.
Libro molto interessante dal titolo terrificante "CIBO E GUARIGIONE".
Riporteremo quello che ci ha interessato, se volete saperne di più accattatevi il libro.
Alcune ricette potete trovarle su queste pagine e assaggiarle al mercoledì vegan
Go vegan!

Prima

Osserviamo il quadro dei nutrienti alimentari e vediamo non la loro quantità, ma quanto di ognuna di esse viene consumato in rapporto a un'altra

Fatta eccezione per l'elevato contenuto di grassi necessario alla crescita del neonato, il latte meterno contiene un equilibrio nutritivo molto simile a quello necessario per il nostro benessere.

Quando non si ottiene la proporzione necessaria dei nutrienti, scatta un meccanismo autocorrettivo dei nutrienti per cui il nostro corpo desidera fortemente i nutrienti che gli mancano. Se non li otteniamo, rischiamo di ammalarci.

I cereali cotti i legumi e le verdure presentano una certa coerenza: tutti contengono MINERALI, PROTEINE, CARBOIDRATI e ACQUA.

Ci sono sempre:
+ proteine che minerali
+carboidrati che proteine
+ acqua che carboidrati
1 parte di proteine e 7 parti di carboidrati

lo zucchero

99,5% di carboidrati se mangiamo questa sostanza, bisognerà trovare altrove gli elementi assenti o il corpo manifesterà sintomi di carenza.

Una dieta IPOPROTEICA o VEGETARIANA con un'alta percentuale di alimenti zuccherati può causare carenza nutrizionali
(9 cucchiaini di zucchero - 1 litro di acqua)

I dolci fanno venir sete!
questo è il segreto delle bevande gassate, quando sono ghiacciate intontiscono le papille gustative dando loro l'impressione di placare la sete, ma i 7 cucchiaini di zucchero determinano i bisogni di acqua per questo il desiderio è insaziabile.

la carne

l'acqua è solo il doppio delle proteine. I legumi cotti contengono una quantità di acqua pari a 13 volte quella proteica.

Le diete iperproteiche raccomandano di bere 8 e più bicchieri di acqua al giorno per "LAVARE i RENI"

Zucchero e carne si combinano e si completano a vicenda. Si tratta evidentemente di un equilibrio precario che si ribalta facilmente in disturbi fisici e mentali: tensione, depressione, ansia, raffreddori, disturbi gastrici, affezioni cardiache ecc.

Il nostro corpo cercherà una compensazione quando gli si offre un nutriente non equilibrato esempi:
un eccesso di minerali e vitamine aumenterà il bisogno di grassi, carboidrati e acqua
(il sale fa venire sete e può provocare una fame artificiale)
Gli alimenti iperproteici richiederanno sale e altri minerali (calcio) quantità elevate di liquidi e carboibrati raffinati.

Quando non si mangia carne bisognerebbe eliminare anche lo zucchero e la farina bianca.
Un pasto di 30 grammi di proteine richiede 230/250 grammi di carboidrati (7/8 volte)
se non si forniscono carboidrati in forma d pane, legumi, cereali e verdure amidacee il desiderio di zuccheri è inevitabile.

Se i carboidrati raffinati (zucchero e farina bianca) non sono associati a quantità sufficienti di proteine e di minerali attingeranno a riserve del corpo, indebolendolo.

E' preferible ridurre l'alimento o la sostanza in eccesso invece di aumentare gli elementi carenti.