Vellutata d'autunno

Ingredienti per 4 persone affamate

• 2kg di zucca
• 2kg di patate
• 4 catote
• 2 cipolle
• 5 foglie di cavolo nero
• acqua 1litro circa
• sale, pepe

Preparazione

Affettare grossolanamente la zucca, le patate, le cipolle, le carote e metterle a cuocere, con l'acqua fredda, a fuoco medio; portare ad ebollizione e spegnere.
Tagliare il cavolo nero sottilmente e mettere da parte.
Frullare tutto con il minipimer fino ad ottenere una crema molto densa. Aggiungere il cavolo nero e cuocere per altri dieci minuti.
Aggiungere sale e pepe. Servire con un filo di olio extravergine di oliva e con crostini di pane.