Carciofi marinati

Ingredienti

• 6 carciofi
• 1/2 bicchiere d'olio
• 1 limone
• 2 cucchiai di aceto
• 3 spicchi d'aglio
• 1 mazzetto di prezzemolo
• sale q.b.

Preparazione
_Mondare i carciofi, spaccarli in 4 mettendoli in acqua acidula
_Mettere i carciofi in padella con l'olio, farli rosolare e completare la cottura a fuoco basso con coperchio
_Quando sono cotti aggiungere il sale, il limone e l'aceto facendoli evaporare a fiamma alta
_Aggiungere quindi il prezzemolo e l'aglio (a fettine longitudinali sottili) e spegnere subito dopo la fiamma
_Servire freddi