ZUPPA di MISO
La zuppa di miso è un piatto base della cucina macrobiotica, consumata sistematicamente all'inizio di ogni pasto, è in grado di apportare sensibili benefici. Stimola l'appetito e prepara lo stomaco alla digestione.

La dose è per una persona. Versione base che può essere variata a seconda della stagione o dei gusti.
 - acqua (1 mestolo a persona)

- alga wakame (2cm)*
- carota
- sedano
- miso non pastorizzato* (1 cucchiaino a persona)
- zenzero

Preparazione
Affettare la cipolla, la carota, il sedano e metterle a cuocere, con l'acqua fredda, a fuoco medio;
unire l'alga wakame previamente ammollata in poca acqua fredda per 10 minuti e sottilmente tagliata, continuare la cottura per altri 10 minuti circa;
aggiungere, eventualmente, un po' di acqua calda alla minestra;
sciogliere con un po' di acqua calda il miso e unirlo al resto della zuppa;

lasciar sobbollire per alcuni minuti prima di servire (ATTENZIONE!!! le prodigiose proprietà del miso vengono distrutte dalla bollitura).
Guarnire ogni tazza con un pizzico di polpa grattuggiata o di succo di zenzero fresco.

 

BUON APPETITO!!

 

l'alga wakame nello specifivo è ideale per la pelle e le unghie fragili, disintossica il fegato e aiuta la circolazione sanguigna.

*MISO_ il miso nasce dalla fermentazione della soia gialla con sale marino in grandi tinozze a cui viene aggiunto spesso un cereale (riso od orzo). Ricco di proteine, sali minerali ed enzimi.
Gli enzimi attivi del miso, che si creano nel processo di fermentazione, sono particolarmente benefici per l'intero apparato digerente. Essi contribuiscono a rinforzare e a purificare il sangue e, di conseguenza, favoriscono anche un miglior funzionamento del sistema immunitario.